Set cutite Hocho profesional SHIRO GAMI, otel Japonez HRC 60, maner Deluxe Pakka, calire laser, 8 cutite

Cuțitele de bucătărie HOCHO sunt cunoscute și respectate ca fiind producători de cuțite de bucătărie de înaltă calitate. Brandul este specializat în crearea de cuțite, cunoscute pentru calitatea lor excelentă, lama ascuțită și designul lor unic.

• Hocho are o reputație ca producător de cuțite, utilizând doar materiale de cea mai bună calitate și tehnologii avansate pentru crearea produselor lor. Aceștia produc cuțitele lor din oțel japonez de înaltă calitate, care este extrem de durabil și rezistent. Fiecare lamă a cuțitelor Hocho trece printr-un tratament termic special pentru a obține duritatea și ascuțimea optimă. Brandul Hocho oferă o gamă largă de cuțite, inclusiv cuțite pentru carne, cuțite pentru tăiat legume, santoku (cuțite universale), cuțite pentru filetare și altele. Fiecare cuțit are o formă unică a lamei și un mâner ergonomic, care oferă confort și control excelent în timpul utilizării. Cuțitele de bucătărie Hocho sunt populare printre bucătarii profesioniști și amatorii de gastronomie datorită funcționalității și fiabilității lor ridicate.
• Hocho își propune să creeze cuțite care să aducă bucurie și satisfacție în bucătărie, asigurând precizie și eficiență. Filozofia de bază  Hocho este căutarea constantă a perfecțiunii și inovației în producția de cuțite de bucătărie. Aceștia caută în mod constant noi modalități de îmbunătățire a produselor lor și de satisfacere a nevoilor clienților lor. Brandul Hocho simbolizează calitatea înaltă și devotamentul față de arta confecționării cuțitelor. Produsul lor încarnează măiestria japoneză și oferă instrumente fiabile pentru prepararea hranei pentru mulți ani înainte.

Cuțitele cu tratament laser sunt supuse unui proces special de întărire utilizând tehnologia laser. Această metodă de înaltă tehnologie este folosită pentru a îmbunătăți duritatea, ascuțimea și rezistența lamelor cuțitelor.

Procesul de tratament laser implică utilizarea unui fascicul laser concentrat, care încălzește o mică parte a lamei cuțitului la temperaturi ridicate, urmată de o rapidă răcire. Acest lucru creează o suprafață foarte dură și rezistentă, care asigură o rezistență excelentă la uzură și o viață mai lungă a lamei.

Mânerul Deluxe Pakka este fabricat dintr-un material numit Pakka Wood (lemn Pakka). Acesta este un material compozit, obținut prin impregnarea și comprimarea multiplelor straturi sub presiune ridicată, în combinație cu rășini epoxidice, rezultând un material durabil și rezistent la apă.

Cuțitele tratate laser au următoarele caracteristici:

• Duritate: Procesul de tratament laser crește duritatea lamei cuțitului, făcând-o rezistentă la uzură și durabilă pentru utilizare.
• Ascuțime: Tratamentul laser este folosit pentru a obține o ascuțime ridicată a lamei cuțitului. Aceasta face tăierea alimentelor mai ușoară și mai precisă.
• Durabilitate: Cu suprafață mai dură și mai rezistentă, cuțitele tratate laser sunt mai stabile și capabile să reziste la sarcini și tensiuni în timpul tăierii.
• Ușurință: Procesul de tratament laser creează lame mai subțiri și ușoare, ceea ce face cuțitul mai confortabil și ușor de utilizat. Cuțitele tratate laser sunt populare printre bucătarii profesioniști și pasionații de gătit, care caută cuțite de înaltă calitate cu lame durabile și ascuțite.

Cutite profesionale HOCHO – inovative, dezvoltate cu tehnologie performanta, concepute din materiale ecologice de ultima generatie otel Japonez HRC60 de inalta calitate si calite prin metoda tratament termic cu laser, durabilitate ridicata si lama ultra ascutita ce se potriveste perfect cu manerul Delux Pakka cu design ergonomic in forma special adaptata pentru utilizarea lina, usoara si placuta la atingere, nefiind nevoie de niciun efort suplimentar la taiere.

Cutitul bucatarului sef:

Este universal si cel mai folosit in bucatarie.
De la tocarea cepei la felierea carnii de vita, acest cutit este extrem de versatil si odata ce va obisnuiti cu manuirea lui, puteti realiza lucruri de finete cu siguranta si abilitate.
Cu lungimea lamei de 21 cm, lama un pic curbata pentru a permite o miscare de balansare in timpul folosirii, tocarea realizandu-se cu minimum de efort.
Are lama solida si rigida. Se foloseste atat pentru legume cat si pentru carne.

Cutitul satar mini:

Universal si cel mai folosit pentru spart sau taiat oase si pentru tocarea carnii, legumelor si verdeturilor.
Cu lungimea lamei de 18 cm, lama extrem de ascutita, lata, dreptunghiulara si puternica, punandu-se accent si pe rezistenta manerului.

Santoku sau cutitul bucatarului Japonez:

“Santoku” se traduce, din limba japoneza, ca “trei lucruri bune”, facand referire la cele trei activitati de taiere pentru care este conceput: tocare, feliere, maruntire.
Este similar cu traditionalul cutit al bucatarului si poate fi folosit in acelasi mod si pentru aceleasi activitati.
Cu lungimea lamei de 17.5 cm, lama prevazuta cu alveole.
Este foarte apreciat in randul bucatarilor profesionisti cutitul Santoku pentru senzatia si confortul deosebite pe care acesta le confera in timpul folosirii.

Cutitul de friptura si feliere:

Buna completare la setul de cutite.
Cu lungimea lamei de 19.7 cm, este mai subtire decat cutitul bucatarului, permitand astfel obtinerea unor felii mai fine si mai delicate.
Se foloseste la transarea jambonului sau a altor tipuri de sunca, la felierea fripturii sau a somonului afumat.

Cutitul de paine:

Esential intr-o bucatarie moderna si se folosesc aproape exclusiv pentru taierea preparatelor coapte sau a celor care sunt tari la exterior dar moi la interior.
Lungimea lamei de 20 cm, lama zimtata.

Cutitul de dezosat

Este un cutit care se poate ocupa cat mai usor posibil indepartarea oaselor si curatarea tendoanelor si ligamentelor.
Lungimea lamei de 15.2 cm, lama cu grad special de flexibilitate

Cutitul pentru decojit sau Santoku mini:

Fiecare bucatar detine un cutit pentru decojit.
Cutitul pentru decojit este un cutit mic fiind ideal pentru activitati ce tin de manualitate si se foloseste la curatarea legumelor (ciuperci, morcovi, cartofi), a fructelor si la alte activitati de detaliu.
Cu lungimea lamei de 12.5 cm, lama subtire si usor flexibila prevazuta in forma de “cioc de pasare”.

Cutitul utilitare (Universal sau de oficiu):

Universal si o versiune mai mica a cutitului bucatarului sa foloseste in special, pentru tocat usturoi, ceapa, verdeata dar si bucati de carne.
Lungimea lamei de 9.5 cm, lama un pic curbata.

Intretinerea:

!!! Spala manual cutitele imediat dupa folosire pentru a preveni coroziunea si a elimina orice bacterii care se raspandesc, de exemplu, de la pui la legumele proaspete.

!!! Spalati cutitele cu apa calda si detergent. Clatiti-le cu apa foarte fierbinte pentru a omora bacteriile ramase si stergeti-le cu hartie absorbanta de unica folosinta sau cu o carpa uscata.

!!! Cutitele nu se lasa NICIODATA la inmuiat in chiuveta.

Ascutirea:

Profesionisti ascuta cutitele de fiecare data cand le folosesc.

Acasa nu este strict necesar deoarece nu sunt folosite atat de intensiv ca intr-o bucatarie de restaurant.

!!! Simtiti ca lama cutitului este usor tocita, reascutit – dupa aproximativ cinci utilizari!

Dupa ascutire, intotdeauna curatati cutitele pentru a inlatura impuritatile ramase pe lama.

Depozitarea:

Depozitati cutitele intr-o caseta speciala, intr-un etui, intr-un suport special sau pe un stativ magnetic.

Evitați să depozitați cuțitele în chiuvetă sau în locuri umede, deoarece acest lucru poate favoriza coroziunea.
Utilizați un suport special pentru cuțite, cu fante individuale pentru fiecare lamă, astfel încât să fie protejate și separate pentru a preveni contactul lor direct.
Pentru depozitarea în sertare, folosiți inserții speciale sau inserții de protecție pentru lame, pentru a preveni zgârierea și deteriorarea lamei și pentru a asigura siguranța în manipulare.
Dacă folosiți un suport magnetic, asigurați-vă că suprafața magnetică este curată și că nu există particule metalice care să afecteze lama. Acest tip de suport poate fi o opțiune convenabilă pentru acces rapid și depozitare sigură.