Set cutite Hocho profesional SHIRO GAMI, otel Japonez HRC 60, maner Deluxe Pakka, calire laser, 8 cutite

Cutite profesionale HOCHO – inovative, dezvoltate cu tehnologie performanta, concepute din materiale ecologice de ultima generatie otel Japonez HRC60 de inalta calitate si calite prin metoda tratament termic cu laser, durabilitate ridicata si lama ultra ascutita ce se potriveste perfect cu manerul Delux Pakka cu design ergonomic in forma special adaptata pentru utilizarea lina, usoara si placuta la atingere, nefiind nevoie de niciun efort suplimentar la taiere.

Cutitul bucatarului sef:

Este universal si cel mai folosit in bucatarie.
De la tocarea cepei la felierea carnii de vita, acest cutit este extrem de versatil si odata ce va obisnuiti cu manuirea lui, puteti realiza lucruri de finete cu siguranta si abilitate.
Cu lungimea lamei de 21 cm, lama un pic curbata pentru a permite o miscare de balansare in timpul folosirii, tocarea realizandu-se cu minimum de efort.
Are lama solida si rigida. Se foloseste atat pentru legume cat si pentru carne.

Cutitul satar mini:

Universal si cel mai folosit pentru spart sau taiat oase si pentru tocarea carnii, legumelor si verdeturilor.
Cu lungimea lamei de 18 cm, lama extrem de ascutita, lata, dreptunghiulara si puternica, punandu-se accent si pe rezistenta manerului.

Santoku sau cutitul bucatarului Japonez:

“Santoku” se traduce, din limba japoneza, ca “trei lucruri bune”, facand referire la cele trei activitati de taiere pentru care este conceput: tocare, feliere, maruntire.
Este similar cu traditionalul cutit al bucatarului si poate fi folosit in acelasi mod si pentru aceleasi activitati.
Cu lungimea lamei de 17.5 cm, lama prevazuta cu alveole.
Este foarte apreciat in randul bucatarilor profesionisti cutitul Santoku pentru senzatia si confortul deosebite pe care acesta le confera in timpul folosirii.

Cutitul de friptura si feliere:

Buna completare la setul de cutite.
Cu lungimea lamei de 19.7 cm, este mai subtire decat cutitul bucatarului, permitand astfel obtinerea unor felii mai fine si mai delicate.
Se foloseste la transarea jambonului sau a altor tipuri de sunca, la felierea fripturii sau a somonului afumat.

Cutitul de paine:

Esential intr-o bucatarie moderna si se folosesc aproape exclusiv pentru taierea preparatelor coapte sau a celor care sunt tari la exterior dar moi la interior.
Lungimea lamei de 20 cm, lama zimtata.

Cutitul de dezosat

Este un cutit care se poate ocupa cat mai usor posibil indepartarea oaselor si curatarea tendoanelor si ligamentelor.
Lungimea lamei de 15.2 cm, lama cu grad special de flexibilitate

Cutitul pentru decojit sau Santoku mini:

Fiecare bucatar detine un cutit pentru decojit.
Cutitul pentru decojit este un cutit mic fiind ideal pentru activitati ce tin de manualitate si se foloseste la curatarea legumelor (ciuperci, morcovi, cartofi), a fructelor si la alte activitati de detaliu.
Cu lungimea lamei de 12.5 cm, lama subtire si usor flexibila prevazuta in forma de “cioc de pasare”.

Cutitul utilitare (Universal sau de oficiu):

Universal si o versiune mai mica a cutitului bucatarului sa foloseste in special, pentru tocat usturoi, ceapa, verdeata dar si bucati de carne.
Lungimea lamei de 9.5 cm, lama un pic curbata.

Intretinerea:

!!! Spala manual cutitele imediat dupa folosire pentru a preveni coroziunea si a elimina orice bacterii care se raspandesc, de exemplu, de la pui la legumele proaspete.

!!! Spalati cutitele cu apa calda si detergent. Clatiti-le cu apa foarte fierbinte pentru a omora bacteriile ramase si stergeti-le cu hartie absorbanta de unica folosinta sau cu o carpa uscata.

!!! Cutitele nu se lasa NICIODATA la inmuiat in chiuveta.

Ascutirea:

Profesionisti ascuta cutitele de fiecare data cand le folosesc.

Acasa nu este strict necesar deoarece nu sunt folosite atat de intensiv ca intr-o bucatarie de restaurant.

!!! Simtiti ca lama cutitului este usor tocita, reascutit – dupa aproximativ cinci utilizari!

Dupa ascutire, intotdeauna curatati cutitele pentru a inlatura impuritatile ramase pe lama.

Depozitarea:

Depozitati cutitele intr-o caseta speciala, intr-un etui, intr-un suport special sau pe un stativ magnetic.